Gebratene Nudeln selbst gemacht: Einfach und lecker
Einführung: Gebratene Nudeln sind ein Klassiker der asiatischen Küche und lassen sich einfach zu Hause nachmachen. Dieses Rezept vereint knackiges Gemüse, zartes Hähnchenfleisch und aromatische Sojasauce – perfekt für ein schnelles und leckeres Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g Hähnchenfleisch
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 1 Handvoll Lauch, klein geschnitten
- 1 EL Zwiebeln, gehackt
- 150 g Woknudeln
- 1 Handvoll Karotten, in Streifen geschnitten
- 1 Ei, verquirlt
- 1/4 TL Zucker
- 1 EL dunkle Sojasauce
- Salz und weißer Pfeffer (nach Geschmack)
- Sesamöl zum Anbraten
Zubereitung:
- Nudeln vorbereiten: Übergieße die Woknudeln mit heißem Wasser und lasse sie etwa 15 Minuten ziehen, oder koche sie nach Packungsanleitung. Sie sollten bissfest bleiben. Danach gut abtropfen lassen.
- Hähnchenfleisch garen: Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Stücke und koche es in gesalzenem Wasser. Danach ebenfalls abtropfen lassen.
- Ei anbraten: Erhitze etwas Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne. Gib das verquirlte Ei hinzu und brate es kurz an, bis es leicht gestockt ist. Verrühre das Ei während des Bratens.
- Zwiebeln und Gemüse hinzufügen: Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie kurz mit. Dann gib die Karottenstreifen und den Lauch dazu und brate alles für ein paar Minuten weiter.
- Nudeln und Würze hinzufügen: Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und brate sie mit dem Gemüse an. Würze alles mit Salz, Zucker und der dunklen Sojasauce. Gut durchmischen und weiterbraten, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sojasauce überzogen sind.
- Fleisch und Sojasprossen unterheben: Füge das gekochte Hähnchenfleisch und die Sojasprossen hinzu. Kurz unter die Nudeln mischen und bei mittlerer Hitze alles zusammen erwärmen.
- Feinschliff: Schmecke das Gericht mit weißem Pfeffer und einem zusätzlichen Teelöffel Sesamöl ab. Sofort servieren und genießen!
Zeitangaben:
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Tipp: Dieses Rezept lässt sich nach Belieben variieren – probiere es zum Beispiel mit Rindfleisch, Garnelen oder einer vegetarischen Variante mit Tofu.
Guten Appetit!