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Puddingplätzchen – Ein Klassiker mit Vanillegeschmack

Einführung: Puddingplätzchen sind ein wunderbares Gebäck für die Adventszeit oder einfach für zwischendurch. Der Vanillegeschmack aus dem Puddingpulver verleiht ihnen eine besondere Note, während sie durch die Konfitüre und die Schokoladenglasur zu einem unwiderstehlichen Genuss werden.

Zutaten (für ca. 50 Plätzchen):

  • 600 g Mehl
  • 200 g Puderzucker
  • 500 g Butter oder Margarine
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 5 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • Konfitüre (zum Zusammenkleben, z. B. Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre)
  • Schokolade oder Kuvertüre (zum Überziehen)

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten: Vermische das Puddingpulver, Mehl, Puderzucker und Backpulver in einer großen Schüssel.
  2. Butter schaumig schlagen: In einer separaten Schüssel die Butter oder Margarine mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis sie schön cremig ist.
  3. Teig herstellen: Rühre die Mehl-Puddingpulver-Mischung nach und nach unter die aufgeschlagene Butter, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Teig kühlen: Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest wird und sich besser verarbeiten lässt.
  5. Plätzchen formen: Den gekühlten Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäck-Aufsatz drücken und die geformten Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Alternativ kannst du den Teig auch mit einem Spritzbeutel formen.
  6. Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
  7. Plätzchen füllen: Je zwei Plätzchen mit etwas Konfitüre zusammenkleben. Die Konfitüre verleiht den Plätzchen einen fruchtigen Geschmack und hält sie zusammen.
  8. In Schokolade tauchen: Die fertigen Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Schokolade oder Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.

Zeitangaben:

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Kühlzeit: ca. 1 Stunde
  • Backzeit: ca. 10-15 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten

Tipp: Du kannst die Puddingplätzchen auch variieren, indem du unterschiedliche Sorten von Konfitüren oder Schokoladenglasuren verwendest. Sie sind auch eine schöne Ergänzung für die Weihnachtsbäckerei und lassen sich wunderbar verschenken!

Guten Appetit!