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Archive Oktober 2024

Klassische Semmelknödel

Einführung: Semmelknödel sind eine traditionelle Beilage der deutschen Küche und passen perfekt zu Gerichten mit reichhaltigen Saucen wie Schweinebraten, Gulasch oder Pilzragout. Sie sind eine wunderbare Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten und bringen einen herzhaften Geschmack auf den Teller.

Zutaten (für ca. 4-6 Portionen):

  • 6 altbackene Brötchen (oder etwa 300 g altbackenes Weißbrot)
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 1 EL gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Muskatnuss (frisch gerieben, nach Geschmack)

Hier ist ein klassisches Rezept für Semmelknödel:


Klassische Semmelknödel

Einführung: Semmelknödel sind eine traditionelle Beilage der deutschen Küche und passen perfekt zu Gerichten mit reichhaltigen Saucen wie Schweinebraten, Gulasch oder Pilzragout. Sie sind eine wunderbare Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten und bringen einen herzhaften Geschmack auf den Teller.


Zutaten (für ca. 4-6 Portionen):

  • 6 altbackene Brötchen (oder etwa 300 g altbackenes Weißbrot)
  • 250 ml Milch
  • 3 Eier
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 3 EL gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Muskatnuss (frisch gerieben, nach Geschmack)

Zubereitung:

  1. Brötchen vorbereiten: Die altbackenen Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Milch erhitzen: Die Milch in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen) und über die Brotwürfel gießen. Die Mischung etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Brötchen die Milch aufsaugen und weich werden.
  3. Zwiebeln anbraten: Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Die Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten. Die Mischung zu den eingeweichten Brötchen geben.
  4. Eier und Gewürze hinzufügen: Die Eier in die Schüssel zu den Brötchen geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Masse sollte eine weiche, aber formbare Konsistenz haben. Falls sie zu feucht ist, kannst du etwas Semmelbrösel hinzufügen.
  5. Knödel formen: Mit angefeuchteten Händen aus der Masse gleichmäßige Knödel formen. Sie sollten etwa die Größe eines Tennisballs haben.
  6. Knödel kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Die Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  7. Servieren: Die fertigen Semmelknödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Sie passen perfekt zu Gerichten mit reichhaltigen Saucen.

Zeitangaben:

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Kochzeit: ca. 20 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Tipp: Falls du übrig gebliebene Knödel hast, kannst du sie am nächsten Tag in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Das ergibt eine leckere Beilage oder ein schnelles Mittagessen!

Guten Appetit!